Aprende cómo hacer una deliciosa leche de ajonjolí

La leche de ajonjolí es una bebida vegetal que se hace con semillas de sésamo y agua. Es una alternativa para quien no toma lácteos. Es comida, no un tratamiento: no previene la arteriosclerosis, no “trata” la ansiedad ni evita la osteoporosis.

Qué es el ajonjolí

Las semillas de ajonjolí (sésamo) aportan calcio, hierro, zinc, cobre, fósforo, magnesio, grasas insaturadas y proteína. Por eso se usan en tahini, pan y leches vegetales. Son un alimento denso. Eso no las convierte en un fármaco para el colesterol ni para los nervios.

A las madres que lactan y a las mujeres en menopausia les suele venir bien un alimento con calcio y magnesio. La leche de ajonjolí puede ser parte del vaso. No sustituye el calcio de una dieta completa ni, si hace falta, el que te indique el médico.

Qué sí ofrece esta leche — y qué no

• Sí: una bebida sin lactosa, con algo de calcio, magnesio y grasa buena, si no cuelas de más.
• Sí: un sabor a nuez que queda bien con canela y un toque de miel.
• No: no baja el colesterol como un medicamento, no previene el agotamiento nervioso, no evita la arteriosclerosis ni “trata” la depresión.

Alergia al sésamo: el ajonjolí es un alérgeno de declaración obligatoria. Si te pica la boca, te hinchas o tienes asma con sésamo, esta receta no es para ti.

Cómo hacer leche de ajonjolí

Ingredientes

1. 1 taza de ajonjolí
2. 4 tazas de agua
3. Canela y clavo de olor al gusto
4. Miel al gusto (opcional)

Instrucciones

1. Hierve el agua con la canela y el clavo.
2. En una sartén, tuesta el ajonjolí unos minutos, sin quemarlo: baja un poco el amargor.
3. Cuando el agua hierva, añade el ajonjolí. Apaga y deja entibiar.
4. Licúa y cuela si la quieres más fina. Cuanta más pulpa dejes, más fibra y minerales quedan.
5. Endulza con miel si te gusta. Guárdala en la nevera y tómala en 2 o 3 días.

Preguntas frecuentes

¿Tiene tanto calcio como la leche de vaca?
No. El sésamo tiene calcio, pero la bebida casera queda más diluida. Si buscas calcio de verdad, mira también el plato (sardinas, verdura de hoja, Calplex) y lo que te marque el laboratorio.

¿Sirve en la menopausia?
Como alimento, sí. Como tratamiento hormonal, no. Para sofocos hay fórmulas específicas, como EstroPause, que se hablan con el médico.

Estas afirmaciones no han sido evaluadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos. Estos productos no están destinados a diagnosticar, tratar, curar ni prevenir ninguna enfermedad.

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